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Tender com frutas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
45
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
8
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco concentrado (de abacaxi)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha
  • 1,5 kg | kgs de tender (bolinha)
  • cravo-da-índia (ou cravinho) (a gosto)
  • 1 1/2 xícara | xícaras de caldo de carne
  • 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente)
  • frutas em calda (a gosto)
  • fios de ovos (a gosto)
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Modo de Preparo

Em uma panela pequena, leve ao fogo o suco de abacaxi e o mel, mexendo até ferver.

Jogue sobre o tender e reserve por 2 horas.

Faça cortes com 2,5 cm de distância no tender, formando pequenos losângulos.

No encontro dos cortes, coloque um cravo.

Passe o tender para uma assadeira pequena forrada com papel-alumínio.

Regue com o molho e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 50 minutos, regando às vezes com o molho da assadeira.

Retire do forno e transfira para uma travessa.

Molho: raspe o fundo da assadeira e transfira para uma panela pequena. Leve ao fogo baixo e junte o amido dissolvido no caldo de carne. Adicione a água. Mexa sempre até engrossar. Decore o tender com as frutas e os fios de ovos. À parte, numa molheira, disponha o molho. Sirva imediatamente.

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Carne
Categoria Carne
Culinária Brasileira

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