Name: Tender com frutas
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco concentrado (de abacaxi); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha; 1,5 kg | kgs de tender (bolinha); cravo-da-índia (ou cravinho) (a gosto); 1 1/2 xícara | xícaras de caldo de carne; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente); frutas em calda (a gosto); fios de ovos (a gosto)

Tender com frutas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco concentrado (de abacaxi)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de mel de abelha
1,5 kg | kgs de tender (bolinha)
cravo-da-índia (ou cravinho) (a gosto)
1 1/2 xícara | xícaras de caldo de carne
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente)
frutas em calda (a gosto)
fios de ovos (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela pequena, leve ao fogo o suco de abacaxi e o mel, mexendo até ferver.

Jogue sobre o tender e reserve por 2 horas.

Faça cortes com 2,5 cm de distância no tender, formando pequenos losângulos.

No encontro dos cortes, coloque um cravo.

Passe o tender para uma assadeira pequena forrada com papel-alumínio.

Regue com o molho e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 50 minutos, regando às vezes com o molho da assadeira.

Retire do forno e transfira para uma travessa.

Molho: raspe o fundo da assadeira e transfira para uma panela pequena. Leve ao fogo baixo e junte o amido dissolvido no caldo de carne. Adicione a água. Mexa sempre até engrossar. Decore o tender com as frutas e os fios de ovos. À parte, numa molheira, disponha o molho. Sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Em uma panela pequena, leve ao fogo o suco de abacaxi e o mel, mexendo até ferver
Jogue sobre o tender e reserve por 2 horas
Faça cortes com 2,5 cm de distância no tender, formando pequenos losângulos
No encontro dos cortes, coloque um cravo
Passe o tender para uma assadeira pequena forrada com papel-alumínio
Regue com o molho e cubra com papel-alumínio
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 50 minutos, regando às vezes com o molho da assadeira
Retire do forno e transfira para uma travessa
Molho: raspe o fundo da assadeira e transfira para uma panela pequena
Leve ao fogo baixo e junte o amido dissolvido no caldo de carne
Adicione a água
Mexa sempre até engrossar
Decore o tender com as frutas e os fios de ovos
À parte, numa molheira, disponha o molho
Sirva imediatamente