Tempura de berinjela

Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura e, depois, ao meio. Reserve.

Numa tigela, misture o ovo e a água. Vá juntando a farinha aos poucos, mexendo com um garfo, até obter uma massa líquida e homogênea. Junte o sal e misture.

Aqueça o óleo em uma panela. Passe a berinjela na massa gelada e frite-a até dourar ligeiramente.

Escorra sobre papel-toalha e sirva com o molho.