Tarte de chocolate

Prepare a massa

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos.

Acrescente a manteiga e o ovo e amasse com delicadeza até incorporar.

Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por quatro horas.

Abra a massa com um rolo de macarrão e forre com ela uma fôrma de 23 centímetros de diâmetro e fundo removível.

Leve-a ao freezer até congelar.

Asse em forno preaquecido a 165ºC por dez minutos ou até dourar nas bordas.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Prepare a ganache

Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo baixo.

Quando o creme de leite estiver prestes a ferver, despeje sobre o chocolate em uma tigela refratária.

Espere que o chocolate derreta com o calor do creme e, com uma espátula, misture delicadamente até incorporar.

Deixe esfriar e recheie a torta.

Decore com as flores comestíveis e os ovinhos e sirva.

*Receita cedida pela confeiteira Giulianna Scalamandré, da Brigadeiros by Cousin’s, em São Paulo.