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Tartare de tomates com guacamole

Dificuldade Fácil
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 4 porções

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Receber Aniversário de CLAUDIA - Tartare de tomates com guacamole — Tartare de tomates com guacamole (| Foto: Lara Zapata e Raul Rosa (Sonhos Altos Fotografia)/CLAUDIA)

Ingredientes

4 tomates Débora cozidos, sem pele e sementes
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto
2 abacates avocado maduros (para a guacamole)
1/2 cebola roxa picada em cubinhos (para a guacamole)
2 talos de salsinha picados (para a guacamole)
2 colheres (sopa) de maionese (para a guacamole)
1 limão-taiti , apenas o suco (para a guacamole)
1 colher (sopa) de azeite (para a guacamole)
sal e pimenta-do-reino a gosto (para a guacamole)
molho de tabasco a gosto (para a guacamole)
folha de manjericão para finalizar
tomate cereja com cabinho para finalizar
molho de soja (shoyu) para servir
suco de limão-taiti para servir

Modo de preparo

Prepare o tomate Corte os tomates em cubos bem pequenos. Transfira para um bowl e tempere com sal e azeite. Reserve.

Prepare a guacamole Retire a polpa do avocado com uma colher e amasse com um garfo. Em um bowl, misture a pasta do avocado com a cebola, a salsinha e a maionese. Tempere com limão, azeite, sal, pimenta e tabasco. Cubra com papel filme e leve à geladeira até a hora de servir.

Montagem Em aros ou forminhas de metal, coloque uma camada de tomates, uma de guacamole e finalize com outra de tomates. Retire o aro ou desenforme e finalize com folhas de manjericão e tomates. Ao servir, tempere com shoyu e limão.

*Receita da chef Tetê Mota, do Buffet Rinzler

Informações nutricionais