Modo de Preparo

• 400 gramas de atum cru cortado em cubos
• Sal de Guérande ou flor de sal a gosto
• Pimenta-branca moída na hora a gosto
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Raspas de limão-siciliano
• Folhas de manjericão verde grande, cerefólio, dill e radicchio a gosto
• Em um bowl, tempere o atum com o sal, a pimenta-branca, o azeite e as raspas de limão
• Coloque o bowl dentro de outro recipiente com gelo
• Em uma vasilha, rasgue as ervas com as mãos e misture delicadamente
• Em um prato, disponha punhados de cubos de atum e espalhe as ervas por cima
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*Receita cedida pela chef Vanessa Silva, do Parigi Bistrot (veja outras)