Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados

• Junte o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos

• Acrescente o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão, ou até a carne ficar bem macia

• Deixe esfriar, reserve o caldo e desfie a carne

• Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte o tomate e refogue até começar a desmanchar

• Adicione o alho-poró, o sal e a pimenta

• Mexa até envolver os ingredientes, junte a carne desfiada, 1 xícara (chá) do caldo da carne reservado e cozinhe por 5 minutos

• Desligue o fogo e junte a azeitona

• Coloque o macarrão em uma travessa, por cima coloque o molho bem quente, salpique a salsa e sirva