Name: Talharim de pupunha
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidade | unidades de palmito pupunha; 1 xícara | xícaras de leite; 2 xícara (café) | xícaras (café) de creme de leite (fresco); 250 queijo parmesão (em cubinhos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; salsinha (para finalizar); sal (para finalizar); pimenta-do-reino (para finalizar); azeite aromatizado (de trufa para finalizar)

Talharim de pupunha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 unidade | unidades de palmito pupunha
1 xícara | xícaras de leite
2 xícara (café) | xícaras (café) de creme de leite (fresco)
250 queijo parmesão (em cubinhos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
salsinha (para finalizar)
sal (para finalizar)
pimenta-do-reino (para finalizar)
azeite aromatizado (de trufa para finalizar)

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Modo de Preparo

Com um mandolim, corte a pupunha em fatias finas.

Cozinhe em uma panela com água, em fogo médio, por três minutos. Escorra e reserve.

Em outra panela, leve ao fogo médio o leite e o creme de leite, mexendo até levantar fervura. Junte o parmesão e misture bem. Transfira para o liquidificador e bata. Reserve.

Em uma frigideira, em fogo médio, refogue a pupunha no azeite rapidamente.

Junte o creme de parmesão e tempere com sal e pimenta.

Finalize com um fio de azeite de trufa e salsinha e sirva.

Modo de Preparo

Com um mandolim, corte a pupunha em fatias finas
Cozinhe em uma panela com água, em fogo médio, por três minutos
Escorra e reserve
Em outra panela, leve ao fogo médio o leite e o creme de leite, mexendo até levantar fervura
Junte o parmesão e misture bem
Transfira para o liquidificador e bata
Reserve
Em uma frigideira, em fogo médio, refogue a pupunha no azeite rapidamente
Junte o creme de parmesão e tempere com sal e pimenta
Finalize com um fio de azeite de trufa e salsinha e sirva