Talharim de fritada

Bata os ovos com o queijo e misture a salsa.

Unte com um fio de azeite uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro.

Espalhe na frigideira uma porção fina da mistura de ovos e doure a fritada dos dois lados.

Repita o processo até acabar a mistura.

Com uma tesoura de cozinha, corte as fritadas em tiras, formando o talharim.

Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e acrescente o tomate.

Tempere com o sal, a pimenta e misture delicadamente.

Junte o talharim e desligue o fogo.

Sirva em seguida com folhas de orégano fresco.