Name: Talharim com ragu de linguiça fresca de pernil
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 grama | gramas de linguiça de pernil (fresca); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 700 grama | gramas de passata de tomate (ou 1 garrafa); 5 tomate (maduros, sem pele, cortados em pedaços); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 cenoura (cortada em pedaços); 3 talo | talos de salsão (ou aipo) (picados); 3 ramo | ramos de tomilho; sal (a gosto); pimenta-calabresa (a gosto); 500 grama | gramas de macarrão talharim; folha | folhas de louro (para decorar)

Talharim com ragu de linguiça fresca de pernil

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Talharim com ragu de linguiça fresca de pernil — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

600 grama | gramas de linguiça de pernil (fresca)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
700 grama | gramas de passata de tomate (ou 1 garrafa)
5 tomate (maduros, sem pele, cortados em pedaços)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 cenoura (cortada em pedaços)
3 talo | talos de salsão (ou aipo) (picados)
3 ramo | ramos de tomilho
sal (a gosto)
pimenta-calabresa (a gosto)
500 grama | gramas de macarrão talharim
folha | folhas de louro (para decorar)

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Modo de Preparo

Em um prato, esmigalhe a carne da linguiça.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a carne, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), por 10 minutos ou até dourar.

Acrescente a passata, o tomate, a água, a cenoura, o salsão, o tomilho, sal e pimenta-calabresa.

Cozinhe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), com a panela semitampada e mexendo às vezes, por 25 minutos ou até o molho ficar encorpado.

Em outra panela grande, com bastante água fervente temperada com sal, cozinhe o talharim até ficar al dente.

Escorra e sirva com o molho, decorado com folhas de louro.

Modo de Preparo

Em um prato, esmigalhe a carne da linguiça
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a carne, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), por 10 minutos ou até dourar
Acrescente a passata, o tomate, a água, a cenoura, o salsão, o tomilho, sal e pimenta-calabresa
Cozinhe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), com a panela semitampada e mexendo às vezes, por 25 minutos ou até o molho ficar encorpado
Em outra panela grande, com bastante água fervente temperada com sal, cozinhe o talharim até ficar al dente
Escorra e sirva com o molho, decorado com folhas de louro