Talharim com molho de abóbora

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Tampe, leve ao fogo e deixe ferver.

Junte uma colher e meia (sopa) de sal e ferva novamente.

Acrescente o talharim de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Leve a cebola, o azeite, a moranga e o tomate ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até a abóbora ficar macia.

Bata o molho no liquidificador, junte a casca do limão e misture.

Devolva à panela, aqueça e acrescente o creme de leite, o sal e o queijo.

Misture bem e sirva.