Talharim com limão e sardinha

Ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal e cozinhe o talharim até ficar al dente.

Em uma frigideira, derreta a manteiga com o suco de limão, o açúcar, sal e pimenta-do-reino em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Junte os filés de sardinha e cozinhe por cerca de 5 minutos, virando-os de vez em quando, tomando cuidado para não desmanchá-los.

Escorra bem o macarrão, junte o molho de sardinha (reserve alguns filés inteiros para a decoração dos pratos) e misture.

Distribua a massa entre os pratos, decore com os filés reservados e sirva ainda quente.