Talharim com abóbora e bacon

Em um caldeirão, ferva 5 litros de água com1 colher (sopa) de sal.

Junte o talharim e cozinhe até ficar al dente.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela sobre fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Adicione o bacon e o alho e refogue até ficar macio.

Ponha a abóbora, a água e deixe ferver.

Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que a abóbora fique macia, mas sem se desmanchar.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Escorra o talharim e junte-o ao molho.

Misture bem e, na hora de servir, polvilhe o parmesão.

Decore com ramos de alecrim.