Talharim ao Alho e Óleo

Em uma panela grande, coloque 6 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Junte 2 colheres (sopa) de sal e deixe ferver mais um pouco.

Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Em uma frigideira, junte o azeite, o alho e a pimenta e refogue, mexendo de vez em quando, até o alho ficar dourado.

Retire do fogo.

Escorra imediatamente o macarrão.

Coloque em uma travessa.

Derrame o molho quente sobre a massa.

Adicione a salsa e mexa rapidamente.

Sirva a seguir.