Modo de Preparo

• Salteie as cascas e as cabeças dos camarões no azeite

• Adicione os legumes cortados e o alho

• Espere até que os legumes escureçam e o camarão libere seu sabor

• Adicione o molho de tomate e a páprica

• Junte o conhaque e flambe

• Adicione o caldo de peixe e a água e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos em fogo brando (160 ºC)

• Deixe esfriar, bata ligeiramente no liquidificador e coe

• Retorne à panela e reduza por mais 10 minutos

• Junte o molho inglês e ajuste o sal