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RECEITAS

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Tagliatelle com aspargos, camarão e cavaquinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
45
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
1
Culinária: Asiática
Alergênicos:

Ingredientes

  • 10 cabeça | cabeças de camarão rosa (com as cascas)
  • 1/2 cenoura
  • 1 talo | talos de salsão (ou aipo)
  • 1/2 cebola (média)
  • 1/2 dente | dentes de alho
  • 30 azeite de oliva
  • 1 pitada | pitadas de páprica
  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
  • 20 conhaque
  • 500 caldo de peixe
  • 500 Água
  • molho inglês (a gosto)
  • sal (a gosto)
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Modo de Preparo

Salteie as cascas e as cabeças dos camarões no azeite.

Adicione os legumes cortados e o alho.

Espere até que os legumes escureçam e o camarão libere seu sabor.

Adicione o molho de tomate e a páprica.

Junte o conhaque e flambe.

Adicione o caldo de peixe e a água e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos em fogo brando (160 ºC).

Deixe esfriar, bata ligeiramente no liquidificador e coe.

Retorne à panela e reduza por mais 10 minutos.

Junte o molho inglês e ajuste o sal.

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Culinária Asiática

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