Taça gelada

Ingredientes

Para o bolo
. 5 ovos (claras separadas)
. 1 colher (sopa) de adoçante culinário
. Raspas da casca de 1 laranja
. 2 1/2 colheres (sopa) de farelo de trigo
. 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para a calda
. 1 copo (200 ml) de Coca-Cola® Light
. 3 polpas congeladas de framboesa
. 1 colher (sobremesa) de adoçante culinário
. 1 pires (chá) de framboesa ou amora fresca
Para o creme de baunilha
. 3 gemas
. 2 1/2 copos (500 ml) de leite semidesnatado
. 1/2 fava de baunilha
. 2 colheres (sopa) de aveia
. 1 colher (sopa) de adoçante culinário
. 2 colheres (sopa) de cream cheese light
Para o chantili
. 1 envelope de pó para chantili
. 1/2 copo (100 ml) de leite gelado

Modo de preparo

Prepare o bolo
Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas, o adoçante e as raspas de laranja e bata por mais 1,5 minuto. Adicione o farelo, a farinha e o fermento e mexa de leve. Unte uma assadeira com manteiga e farelo de trigo e asse a massa em forno médio (170 °C a 190 °C) por 15 minutos.

Prepare a calda
Junte a Coca-Cola®, as polpas e o adoçante. Leve ao fogo baixo (160 °C) e, quando ferver, adicione a framboesa, mexendo até obter consistência de calda.

Prepare o creme de baunilha
Dissolva as gemas no leite, acrescente a fava, a aveia e o adoçante e leve ao fogo baixo (160 °C) até engrossar. Espere esfriar e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Passe para uma vasilha, misture o cream cheese e deixe na geladeira por 1 hora.

Prepare o chantili
Bata o pó para chantili com o leite em potência média na batedeira por 3 minutos. Aumente a velocidade e bata por mais 3 minutos. Monte as taças em camadas: pedaços do bolo, duas colheres de sopa da calda, duas do creme e duas de chantili. Sirva gelado.