Modo de Preparo

• Prepare a rabanada

• Em um bowl, misture os ovos, o leite condensado e o leite

• Passe as fatias de brioche nessa mistura

• Em uma frigideira untada com manteiga, doure-as em fogo médio até que fiquem bem douradas

• Polvilhe-as com açúcar e canela

• Reserve

• Prepare o crème patissière

• Em uma panela, ferva o leite com a baunilha, metade do açúcar e a manteiga

• Em uma vasilha, bata com um fouet o ovo com as gemas, o amido e o restante do açúcar

• Despeje parte do leite fervente sobre essa mistura, mexendo

• Leve de volta ao fogo o restante do leite e cozinhe até engrossar, mexendo sempre

• Transfira para uma travessa, cubra com filme plástico aderido ao creme e deixe esfriar

• Prepare a calda de berries

• Em uma panela, junte as frutas (reserve 1 xícara de frutas vermelhas para decorar)

• Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda

• Reserve

• Em uma taça grande, intercale camadas de rabanada, doce de leite e crème patissière, finalizando com a calda de berries

• Decore com as frutas frescas reservadas

• *Receita cedida pela chef Thaty Adjiman