Name: Taça de limão e goiaba
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1 lata | latas de doce de goiaba (em calda); 7 unidade | unidades de gema de ovo; 1 unidade | unidades de ovo (inteiro); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de margarina (cortada em cubos)

Taça de limão e goiaba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Taça de limão e goiaba — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1 lata | latas de doce de goiaba (em calda)
7 unidade | unidades de gema de ovo
1 unidade | unidades de ovo (inteiro)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de margarina (cortada em cubos)

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Modo de Preparo

Para o creme de limão, coloque as gemas, o ovo, o açúcar, o suco de limão e a margarina em uma panela e, sem parar de mexer, cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 3 minutos depois de levantar fervura.

Retire do fogo e transfira a panela para um banho-maria de gelo.

Depois de frio, cubra a superfície com filme plástico e leve à geladeira.

Bata o creme de leite até o ponto de chantili.

Monte em taças individuais camadas alternadas de goiabas escorridas, creme de limão e chantili.

Sirva gelado com raspas de limão.

Modo de Preparo

Para o creme de limão, coloque as gemas, o ovo, o açúcar, o suco de limão e a margarina em uma panela e, sem parar de mexer, cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 3 minutos depois de levantar fervura
Retire do fogo e transfira a panela para um banho-maria de gelo
Depois de frio, cubra a superfície com filme plástico e leve à geladeira
Bata o creme de leite até o ponto de chantili
Monte em taças individuais camadas alternadas de goiabas escorridas, creme de limão e chantili
Sirva gelado com raspas de limão