Name: Taça da felicidade (com pudim de leite condensado)
Total time: 115 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar cristal (para o pudim); 1 lata | latas de leite condensado (para o pudim); 1 lata | latas de creme de leite (para o pudim); 1 lata | latas de leite (, use a medida da lata de leite condensando para o pudim); 6 gemas (peneiradas para o pudim); 1 maracujá (, apenas a polpa para o creme); 1 pacote | pacotes de gelatina incolor (para o creme); 3 unidade | unidades de kiwi (sem casca, cortados em rodelas para a montagem); 1 caixa | caixas de morangos (limpos, cortados ao meio para a montagem); 1 pacote | pacotes de biscoito champanhe (banhados em leite para a montagem); 200 mililitro | mililitros de chantili (ou chantilly) (para a montagem)

Taça da felicidade (com pudim de leite condensado) — Taça da felicidade, sobremesa da Casa Tucupi (| Foto: Lívia Wu e Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar cristal (para o pudim)
1 lata | latas de leite condensado (para o pudim)
1 lata | latas de creme de leite (para o pudim)
1 lata | latas de leite (, use a medida da lata de leite condensando para o pudim)
6 gemas (peneiradas para o pudim)
1 maracujá (, apenas a polpa para o creme)
1 pacote | pacotes de gelatina incolor (para o creme)
3 unidade | unidades de kiwi (sem casca, cortados em rodelas para a montagem)
1 caixa | caixas de morangos (limpos, cortados ao meio para a montagem)
1 pacote | pacotes de biscoito champanhe (banhados em leite para a montagem)
200 mililitro | mililitros de chantili (ou chantilly) (para a montagem)

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Modo de Preparo

Prepare o pudim Em uma panela grande, fora do fogo, misture o açúcar com 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo baixo, mas sem mexer para não açucarar, até formar uma calda em tom caramelo, com cuidado para não queimar. Despeje a calda no fundo da forma de pudim. Em uma tigela, misture bem o restante dos ingredientes. Despeje sobre a forma caramelizada. Tampe com papel alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 1 hora a 180°C em banho-maria. Depois de pronto, deixe esfriar, desenforme e reserve.

Prepare o creme No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa do maracujá até formar um creme homogêneo. Acrescente a gelatina, mexa mais um pouco, e reserve.

Montagem Em uma taça, coloque um pouco do creme e enfeite a lateral com as frutas fatiadas. Acrescente uma camada de pudim, depois uma de creme e uma de biscoito. Se quiser, finalize com uma camada de chantilly e morangos picados.

*Receita da culinarista Amanda Vasconcelos (Receitas típicas do Acre)