Name: Suspiro com chocolate
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidade | unidades de clara de ovo (em temperatura ambiente); 9 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (café) | colheres (café) de cremor de tártaro (encontrado em farmácias de manipulação); 300 grama | gramas de chocolate ao leite (picado); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha de caju (picada)

Suspiro com chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Suspiro com chocolate — (Ormuzd Alves/Ormuzd Alves)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 unidade | unidades de clara de ovo (em temperatura ambiente)
9 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) | colheres (café) de cremor de tártaro (encontrado em farmácias de manipulação)
300 grama | gramas de chocolate ao leite (picado)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha de caju (picada)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve.

Sem parar de bater, junte o açúcar e o cremor tártaro até o ponto de merengue.

Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande.

Em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga modele os suspiros com o bico.

Leve ao forno em temperatura baixa (160 ºC) e com a porta entreaberta (use uma colher de pau para mantê-la assim) asse por 1 hora ou até dourar.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Pegue cada merengue a banhe a parte inferior no chocolate e, em seguida, passe na castanha de caju picada.

Seque sobre papel-manteiga.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve
Sem parar de bater, junte o açúcar e o cremor tártaro até o ponto de merengue
Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande
Em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga modele os suspiros com o bico
Leve ao forno em temperatura baixa (160 ºC) e com a porta entreaberta (use uma colher de pau para mantê-la assim) asse por 1 hora ou até dourar
Derreta o chocolate em banho-maria
Pegue cada merengue a banhe a parte inferior no chocolate e, em seguida, passe na castanha de caju picada
Seque sobre papel-manteiga