Suflê rápido de queijo

Separe as gemas das claras.

Derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem.

Adicione o leite e a páprica e tempere com sal.

Cozinhe, mexendo, até engrossar.

Acrescente o queijo e a salsa e misture.

Retire do fogo, junte as gemas e bata vigorosamente.

Aqueça o forno em temperatura baixa (160 ºC).

Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior.

Despeje na forma e coloque-a sobre uma assadeira com água quente.

Leve ao forno por 35 minutos ou até ficar firme e dourado.

Sirva imediatamente.