Name: Suflê doce de tangerina
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 gema de ovo; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó sem sabor); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca ralada); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de tangerina (ou mexerica) (coado); 3 clara de ovo; 1 lata | latas de creme de leite; 2 tangerina (descascadas, separadas em gomos e sem sementes)

Suflê doce de tangerina

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Suflê doce de tangerina — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 gema de ovo
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó sem sabor)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca ralada)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de tangerina (ou mexerica) (coado)
3 clara de ovo
1 lata | latas de creme de leite
2 tangerina (descascadas, separadas em gomos e sem sementes)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gema e reserve.

Em uma tigela, misture 3/4 de xícara de açúcar, a gelatina e a casca ralada de limão.

Junte as gemas e o suco de tangerina.

Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Deixe esfriar.

Bata as claras, aos poucos acrescente o restante do açúcar e bata até obter ponto de suspiro.

Junte à mistura de tangerina, mexendo cuidadosamente, e adicione o creme de leite.

Em taças individuais, coloque camadas do creme intercaladas com camadas de gomos de tangerina.

Leve à geladeira até ficar firme.

Decore a gosto.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gema e reserve
Em uma tigela, misture 3/4 de xícara de açúcar, a gelatina e a casca ralada de limão
Junte as gemas e o suco de tangerina
Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe mexendo de vez em quando, durante 10 minutos
Deixe esfriar
Bata as claras, aos poucos acrescente o restante do açúcar e bata até obter ponto de suspiro
Junte à mistura de tangerina, mexendo cuidadosamente, e adicione o creme de leite
Em taças individuais, coloque camadas do creme intercaladas com camadas de gomos de tangerina
Leve à geladeira até ficar firme
Decore a gosto