Modo de Preparo

• Ingredientes

• Para o molho bechamel

• · 1/2 litro de leite
• · 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• · 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Para a massa
• · 350 gramas de queijo do tipo gruyère ralado grosso
• · 3 colheres (sopa) de manteiga
• · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• · 1 receita de molho bechamel
• · Sal a gosto
• · 2 gemas
• · 6 claras
• · 2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado fino

• Modo de preparo

• Prepare o molho bechamel

• Em uma panela, ferva o leite
• Em outra panela, derreta a manteiga e junte a farinha mexendo
• Aos poucos, incorpore o leite à mistura mexendo sempre
• Ferva por mais dois minutos e reserve
• Prepare a massa
• Em uma frigideira, derreta o queijo parcialmente na manteiga
• Acrescente a farinha e misture por dois minutos
• Junte o molho bechamel e tempere com sal
• Deixe ferver mexendo sempre
• Adicione as gemas, sem parar de mexer, e cozinhe até a mistura engrossar
• Reserve
• Na batedeira, bata as claras até ficarem firmes e junte à massa
• Transfira para dois ramequins com capacidade para 600 mililitros cada um, untados com manteiga
• Polvilhe com o parmesão e leve ao forno preaquecido a 240 ºC por dez minutos
• Sirva quente