Name: Suflê de pinhão
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola (pequena); 2,5 xícara (chá) | xícaras (chá) de pinhão (1 xícara cozido e processado e 1,5 xícara cozido e cortado em rodelas); salsa (ou salsinha) (a gosto); cebolinha-verde (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 4 ovo; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Suflê de pinhão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 cebola (pequena)
2,5 xícara (chá) | xícaras (chá) de pinhão (1 xícara cozido e processado e 1,5 xícara cozido e cortado em rodelas)
salsa (ou salsinha) (a gosto)
cebolinha-verde (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovo
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça a manteiga em uma frigideira, deixando murchar e dourar a cebola bem picada.

Acrescente o pinhão cozido, processado e cortado em rodelas, deixando-o refogar.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha picados.

Deixe esfriar.

No liquidificador ou batedeira, bata o leite, a farinha de trigo e as gemas.

Incorpore aos poucos ao pinhão já refogado, acrescentando o queijo ralado.

Junte suavemente as quatro claras batidas em neve.

Despeje no ramequim (forma para suflê) untado.

Asse em fogo moderado (170 ºC a 190 ºC) por cerca de 20 minutos.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Aqueça a manteiga em uma frigideira, deixando murchar e dourar a cebola bem picada
Acrescente o pinhão cozido, processado e cortado em rodelas, deixando-o refogar
Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha picados
Deixe esfriar
No liquidificador ou batedeira, bata o leite, a farinha de trigo e as gemas
Incorpore aos poucos ao pinhão já refogado, acrescentando o queijo ralado
Junte suavemente as quatro claras batidas em neve
Despeje no ramequim (forma para suflê) untado
Asse em fogo moderado (170 ºC a 190 ºC) por cerca de 20 minutos
Sirva em seguida