Suflê de goiabada com calda de Catupiry®

Ingredientes

. 10 claras
. 1,5 kg de goiabada cremosa
. Manteiga para untar
. Açúcar para polvilhar
. 2 xícaras (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry®
. 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Junte a goiabada mexendo delicadamente, de cima para baixo, para incorporar bem. Transfira para um refratário com cerca de 40 centímetros de diâmetro, untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Leve ao forno, preaquecido, a 180 °C (fogo médio) e asse por 30 minutos ou até dourar. Em uma panela, leve o Catupiry e o leite ao fogo médio (170 °C a 190 °C), mexendo, até obter uma calda homogênea e espessa. Retire o suflê do forno e sirva quente, com a calda.