Suflê de geleia de damasco

Aqueça o forno bem forte, a 250 ºC.

Unte com manteiga uma forma de suflê de 17 cm de diâmetro. Reserve.

Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes (aproximadamente 3 minutos).

Acrescente a geleia e a casca de limão e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea.

Transfira para a forma reservada.

Reduza a temperatura do forno para média, a 180 ºC, e asse o doce até dourar levemente (cerca de 10 minutos).

Sirva imediatamente acompanhado do creme de leite.