Name: Suflê de camarão
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (média picada); 1 dente | dentes de alho (picado); 300 grama | gramas de camarão rosa (limpos); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 500 leite; 3 gema de ovo; 2 tomate (sem sementes picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 8 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); pimenta-dedo-de-moça (picada a gosto); 3 clara de ovo; margarina (para untar); farinha de rosca (para polvilhar)

Suflê de camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (média picada)
1 dente | dentes de alho (picado)
300 grama | gramas de camarão rosa (limpos)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
500 leite
3 gema de ovo
2 tomate (sem sementes picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
8 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
pimenta-dedo-de-moça (picada a gosto)
3 clara de ovo
margarina (para untar)
farinha de rosca (para polvilhar)

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Modo de Preparo

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.

Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando (160 ºC).

Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve.

Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha e a pimenta.

Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar.

Junte os camarões e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões.

Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até gratinar.

Modo de Preparo

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho
Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando (160 ºC)
Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor
Reserve
Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha e a pimenta
Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar
Junte os camarões e deixe esfriar
Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões
Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até gratinar