Name: Suflê de Abóbora
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 cebola (grande bem picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de purê de abóbora (cozida); 4 ovo (clara e gema separadas); sal (a gosto); pimenta-do-reino (branca a gosto)

Suflê de Abóbora

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (10 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 cebola (grande bem picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de purê de abóbora (cozida)
4 ovo (clara e gema separadas)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (branca a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC) e unte uma forma refratária de 17 cm de diâmetro.

Em uma frigideira grande, no fogo médio (170 ºC a 190 ºC), frite a cebola na manteiga até dourar.

Junte a farinha de trigo e misture bem.

Adicione o leite, mexendo sempre.

Retire do fogo.

Junte o purê de abóbora e as gemas, uma a uma.

Misture.

Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até o creme soltar do fundo da panela.

Retire do fogo.

Bata as claras em neve e junte-as com cuidado ao creme.

Tempere com sal e coloque na forma.

Leve ao forno por 30 minutos ou até crescer e dourar.

Decore com a cebolinha verde e sirva.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC) e unte uma forma refratária de 17 cm de diâmetro
Em uma frigideira grande, no fogo médio (170 ºC a 190 ºC), frite a cebola na manteiga até dourar
Junte a farinha de trigo e misture bem
Adicione o leite, mexendo sempre
Retire do fogo
Junte o purê de abóbora e as gemas, uma a uma
Misture
Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até o creme soltar do fundo da panela
Retire do fogo
Bata as claras em neve e junte-as com cuidado ao creme
Tempere com sal e coloque na forma
Leve ao forno por 30 minutos ou até crescer e dourar
Decore com a cebolinha verde e sirva