Amorne a água e adicione o óleo e o sal.

Misture a água com o trigo e sove até ponto de véu.

Deixe descansar por duas horas.

Enquanto isso, descasque as maçãs, corte em cubos, misture com açúcar mascavo, suco e raspas do limão e leve ao forno.

Após esfriar, misture as uvas passas e as nozes.

Sobre um pano, abra a massa o mais fina possível.

Pincele manteiga derretida e polvilhe com farinha de rosca.

Em uma das extremidades, acrescente o recheio de maçã e enrole a massa, como se fosse um rocambole.

Pincele manteiga derretida e leve ao forno a 180 °C até dourar.

Retire do forno e sirva.