Sorvete de coco com manga

Em uma panela, misture o leite com o amido.

Leve ao fogo e mexa até obter um creme bem grosso.

Retire do fogo, junte o leite de coco e misture.

Deixe esfriar.

Na batedeira, bata as claras em neve.

Adicione o adoçante e bata bem.

Misture com cuidado o creme já frio às claras até ficar homogêneo.

Coloque o creme em um recipiente com tampa e leve ao freezer por 2 horas.

Aproximadamente 1 hora antes de servir, retire o sorvete do freezer.

Quando começar a amolecer, bata-o bem no processador.

Acrescente a manga picada e misture bem.

Leve de novo ao freezer por mais 15 minutos antes de servir.