Sorvete de chá verde

Ponha as folhas de chá em uma tigela pequena e derrame por cima a água fervente.

Deixe em infusão até esfriar. Coe e reserve o chá.

Bata as claras em neve, reserve uma gema e despreze a outra.

Acrescente o açúcar aos poucos.

Junte a gema reservada e bata mais.

Adicione o chá frio reservado e misture sem bater.

À parte, bata bem o creme de leite e misture ao creme do chá.

Despeje numa forma, cubra e leve ao freezer por 12 horas.

Decore com hortelã e frutas vermelhas antes de servir.