Modo de Preparo

• Ponha as folhas de chá em uma tigela pequena e derrame por cima a água fervente
• Deixe em infusão até esfriar
• Coe e reserve o chá
• Bata as claras em neve, reserve uma gema e despreze a outra
• Acrescente o açúcar aos poucos
• Junte a gema reservada e bata mais
• Adicione o chá frio reservado e misture sem bater
• À parte, bata bem o creme de leite e misture ao creme do chá
• Despeje numa forma, cubra e leve ao freezer por 12 horas
• Decore com hortelã e frutas vermelhas antes de servir