Name: Sorvete de banana e morango com biomassa de banana verde
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidade | unidades de banana (bem verde); Água (suficiente para cobrir as bananas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de morango (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; 5 unidade | unidades de banana-prata (média e bem madura); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de bebida de arroz (vegetal); 1 colher (chá) | colheres (chá) de óleo de coco (extravirgem); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de colágeno hidrolisado (em pó)

Sorvete de banana e morango com biomassa de banana verde — (Carina Boniatti/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 unidade | unidades de banana (bem verde)
Água (suficiente para cobrir as bananas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de morango (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
5 unidade | unidades de banana-prata (média e bem madura)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de bebida de arroz (vegetal)
1 colher (chá) | colheres (chá) de óleo de coco (extravirgem)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de colágeno hidrolisado (em pó)

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Modo de Preparo

Lave bem as bananas. Coloque-as inteiras na panela de pressão, cubra com água e feche a tampa.

Cozinhe em fogo médio (170 °C a 190 °C), por 10 minutos, após a panela pegar pressão.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair.

Abra a panela e com auxílio de um pegador, retire a polpa da banana e coloque-a no liquidificador ou processador.

Acrescente um pouco de água filtrada e processe até ficar um creme liso.

Misture os morangos e o açúcar mascavo, coloque-os em recipiente fechado e leve à geladeira.

No liquidificador, bata as bananas, o leite de coco, a bebida vegetal de arroz, o óleo de coco e o colágeno hidrolisado.

Coloque em outro recipiente e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas.

Quando o creme de banana estiver quase totalmente congelado, coloque na batedeira e bata em velocidade alta por 5 minutos.

Adicione os morangos na calda que se formou e bata por mais 1 minuto.

Volte ao freezer até congelar totalmente.

Retire-o 10 minutos antes de servir.

Dica: a biomassa de banana verde dura de 3 a 5 dias na geladeira e no freezer por até 3 meses.

Modo de Preparo

Lave bem as bananas
Coloque-as inteiras na panela de pressão, cubra com água e feche a tampa
Cozinhe em fogo médio (170 °C a 190 °C), por 10 minutos, após a panela pegar pressão
Desligue o fogo e deixe a pressão sair
Abra a panela e com auxílio de um pegador, retire a polpa da banana e coloque-a no liquidificador ou processador
Acrescente um pouco de água filtrada e processe até ficar um creme liso
Misture os morangos e o açúcar mascavo, coloque-os em recipiente fechado e leve à geladeira
No liquidificador, bata as bananas, o leite de coco, a bebida vegetal de arroz, o óleo de coco e o colágeno hidrolisado
Coloque em outro recipiente e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas
Quando o creme de banana estiver quase totalmente congelado, coloque na batedeira e bata em velocidade alta por 5 minutos
Adicione os morangos na calda que se formou e bata por mais 1 minuto
Volte ao freezer até congelar totalmente
Retire-o 10 minutos antes de servir
Dica: a biomassa de banana verde dura de 3 a 5 dias na geladeira e no freezer por até 3 meses