Name: Sorvete árabe
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 colher (chá) | colheres (chá) de gelatina incolor (em pó); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (gelada); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 litro | litros de leite; 4 cubo | cubos de miski (resina vegetal) (socadas médias se preferir, use essência de baunilha ou canela a gosto); noz (para decorar); pistache (para decorar)

Sorvete árabe

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (chá) | colheres (chá) de gelatina incolor (em pó)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (gelada)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 litro | litros de leite
4 cubo | cubos de miski (resina vegetal) (socadas médias se preferir, use essência de baunilha ou canela a gosto)
noz (para decorar)
pistache (para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina com a água.

Deixe hidratar por alguns minutos e leve ao banho-maria, até dissolvê-la.

Em uma panela, desmanche o amido com um pouco de leite frio, coloque o açúcar, a gelatina e o restante do leite.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo até ferver.

Abaixe o fogo e, mexendo, cozinhe por 15 minutos ou até engrossar um pouco.

Retire do fogo, junte o misk socado, mexa bem e deixe esfriar.

Coloque a mistura em uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao freezer até endurecer.

Quando estiver congelado, retire e bata até ficar cremoso.

Volte para o freezer e repita essa operação mais uma vez.

Bata de novo.

Decore e sirva.

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina com a água
Deixe hidratar por alguns minutos e leve ao banho-maria, até dissolvê-la
Em uma panela, desmanche o amido com um pouco de leite frio, coloque o açúcar, a gelatina e o restante do leite
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo até ferver
Abaixe o fogo e, mexendo, cozinhe por 15 minutos ou até engrossar um pouco
Retire do fogo, junte o misk socado, mexa bem e deixe esfriar
Coloque a mistura em uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao freezer até endurecer
Quando estiver congelado, retire e bata até ficar cremoso
Volte para o freezer e repita essa operação mais uma vez
Bata de novo
Decore e sirva