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Sopa thai de cogumelo e coco
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Dificuldade Médio -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 4 porções
Dificuldade Médio 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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1/2 xícara (chá) de caldo de legumes ou de galinha
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400 mililitros de leite de coco
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2 colheres (sopa) de cebola roxa em fatias finas
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1 colher (chá) de gengibre ralado
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2 gramas de cogumelo shiitake em fatias
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1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla) ou shoyu
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1/2 limão (apenas o suco)
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1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
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2 tomates sem sementes, picados
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1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
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2 colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) picada
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1 colher (sopa) de hortelã (folhas picadas)
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2 colheres (sopa) de coentro (folhas picadas)
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1 colher (chá) de capim-limão em rodelas finas
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a gosto sal
Modo de preparo
Numa panela média, aqueça em fogo médio o caldo de legumes, o leite de coco, a cebola, o gengibre e o shiitake e espere ferver. Deixe ferver por dois minutos e acrescente o nam pla. Ferva por mais um minuto e desligue. Acrescente o suco de limão, a pimenta, o tomate, o pimentão, as ervas e o capim-limão. Acerte o sal e sirva.
*Receita por Heloisa Bacellar (veja mais receitas)
Informações nutricionais
- Categoria Sopa e Caldo
- Origens geográficas Asiática
- Ocasiões Dia a Dia
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