Name: Sopa Kibe Labanie
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1/2 kg | kgs de patinho (moído); 1 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo para quibe; 1 ovo; 1 e 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1 cebola (média picadinha); 1 maço | maços de hortelã (bem picadinha); 2 dente | dentes de alho (picadinhos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta (síria); 1/2 colher (café) | colheres (café) de canela (em pó); óleo vegetal (o quanto baste); Água; 1 litro | litros de leite (integral); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coalho

Sopa Kibe Labanie

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Sopa Kibe Labanie — (Restaurante Arabesco/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 kg | kgs de patinho (moído)
1 e 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo para quibe
1 ovo
1 e 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola (média picadinha)
1 maço | maços de hortelã (bem picadinha)
2 dente | dentes de alho (picadinhos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta (síria)
1/2 colher (café) | colheres (café) de canela (em pó)
óleo vegetal (o quanto baste)
Água
1 litro | litros de leite (integral)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coalho

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Modo de Preparo

Primeiro, prepare os quibes

Em um refratário de vidro, coloque o trigo para hidratar em água filtrada de modo que apenas fique umedecido e não encharcado. Reserve por 6 horas.

Logo após este período, misture a carne, o ovo, o sal, a margarina, o suco de limão, a cebola, a hortelã, o alho, a pimenta síria e a canela ao trigo.

Faça os modelos de mini-quibes, em forma de peão, e frite em óleo bem quente. Reserve.

Depois, prepare a coalhada fresca

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Retire do fogo e deixar amornar até atingir a temperatura de, aproximadamente 45ºC (não dispondo de um termômetro, proceda da seguinte maneira: coloque o dedo no leite e conte até dez; em se suportando a temperatura, este será o ponto ideal para fazer a coalhada).

Finalize

Em uma vasilha de louça ou vidro coloque a coalhada fresca quente. Mergulhe os mini-quibes à vontade.

*Essa receita foi cedida pelo restaurante Arabesco

Modo de Preparo

Primeiro, prepare os quibes
Em um refratário de vidro, coloque o trigo para hidratar em água filtrada de modo que apenas fique umedecido e não encharcado
Reserve por 6 horas
Logo após este período, misture a carne, o ovo, o sal, a margarina, o suco de limão, a cebola, a hortelã, o alho, a pimenta síria e a canela ao trigo
Faça os modelos de mini-quibes, em forma de peão, e frite em óleo bem quente
Reserve
Depois, prepare a coalhada fresca
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver
Retire do fogo e deixar amornar até atingir a temperatura de, aproximadamente 45ºC (não dispondo de um termômetro, proceda da seguinte maneira: coloque o dedo no leite e conte até dez; em se suportando a temperatura, este será o ponto ideal para fazer a coalhada)
Finalize
Em uma vasilha de louça ou vidro coloque a coalhada fresca quente
Mergulhe os mini-quibes à vontade
*Essa receita foi cedida pelo restaurante Arabesco