Name: Sopa fria de tomate
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 40 mililitro | mililitros de azeite; (1 cabeça grande de alho); 1 kg | kgs de tomate italiano; 2 fatia | fatias de cebola (finas); 10 ramo | ramos de tomilho; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês; 1/4 xícara | xícaras de folha de manjericão

Sopa fria de tomate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2/5 - (1 vote)

Sopa fria de tomate — taça, Open Box 2; copos, Atelier Muriqui de Cerâmica; pratos e talheres, Blue Gardenia; pratos (com pão), M.Dragonetti; jogo americano, Divino Espaço; canecas e guardanapo, Amoreira (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

40 mililitro | mililitros de azeite
(1 cabeça grande de alho)
1 kg | kgs de tomate italiano
2 fatia | fatias de cebola (finas)
10 ramo | ramos de tomilho
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês
1/4 xícara | xícaras de folha de manjericão

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220ºC.

Espalhe o azeite em uma assadeira e leve-a ao forno até sair fumaça.

Corte os dentes de alho ao meio e disponha-os na assadeira com o tomate, a cebola, o tomilho e o açúcar.

Tempere com sal e pimenta, misture bem e volte ao forno por dez minutos.

Misture e asse por mais 15 minutos ou até caramelizar.

Retire do forno.

Em uma panela com 1 litro de água, ferva os tomates assados por 20 minutos.

Transfira para o liquidificador com a água do cozimento, a cebola, o alho e o molho inglês.

Dispense o tomilho.

Bata até que a mistura fique cremosa.

Se preferir, passe-a por uma peneira.

Leve à geladeira.

Sirva a sopa fria com as folhas de manjericão.

*Receita cedida pelo chef Benny Novak

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220ºC
Espalhe o azeite em uma assadeira e leve-a ao forno até sair fumaça
Corte os dentes de alho ao meio e disponha-os na assadeira com o tomate, a cebola, o tomilho e o açúcar
Tempere com sal e pimenta, misture bem e volte ao forno por dez minutos
Misture e asse por mais 15 minutos ou até caramelizar
Retire do forno
Em uma panela com 1 litro de água, ferva os tomates assados por 20 minutos
Transfira para o liquidificador com a água do cozimento, a cebola, o alho e o molho inglês
Dispense o tomilho
Bata até que a mistura fique cremosa
Se preferir, passe-a por uma peneira
Leve à geladeira
Sirva a sopa fria com as folhas de manjericão