Name: Sopa fria de erva-doce
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 bulbo | bulbos de erva-doce (médio); 1 batata (grande); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 envelope | envelopes de caldo de legumes; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Sopa fria de erva-doce

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 bulbo | bulbos de erva-doce (médio)
1 batata (grande)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 envelope | envelopes de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Lave e corte o bulbo de erva-doce em tiras.

Descasque a batata e corte em cubinhos.

Em uma panela, coloque a água e dissolva o caldo de legumes.

Quando levantar fervura, coloque a erva-doce e a batata.

Deixe cozinhar em fogo brando (160 ºC) até os ingredientes ficarem macios.

Deixe a sopa esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Coloque a sopa em uma panela ou em uma sopeira, misture o vinho branco e o creme de leite fresco frio.

Se necessário, tempere com sal e pimenta a gosto.

Para decorar, polvilhe sobre a sopa folhas de erva-doce.

Modo de Preparo

Lave e corte o bulbo de erva-doce em tiras
Descasque a batata e corte em cubinhos
Em uma panela, coloque a água e dissolva o caldo de legumes
Quando levantar fervura, coloque a erva-doce e a batata
Deixe cozinhar em fogo brando (160 ºC) até os ingredientes ficarem macios
Deixe a sopa esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo
Coloque a sopa em uma panela ou em uma sopeira, misture o vinho branco e o creme de leite fresco frio
Se necessário, tempere com sal e pimenta a gosto
Para decorar, polvilhe sobre a sopa folhas de erva-doce