Name: Sopa fria de cereja
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de cereja (frescas); 1,5 litro | litros de Água; 41/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 4 anis-estrelado; 1 pau | paus de canela; 4 grão | grãos de cardamomo (opcional); 2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (preta em grãos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor (de sua preferência)

Sopa fria de cereja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de cereja (frescas)
1,5 litro | litros de Água
41/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
4 anis-estrelado
1 pau | paus de canela
4 grão | grãos de cardamomo (opcional)
2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (preta em grãos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor (de sua preferência)

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Modo de Preparo

Lave as cerejas em água corrente e retire os talos e os caroços.

Aqueça a água com o açúcar, os anises-estrelados, a canela, o cardamomo e a pimenta.

Regue com o licor e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Cozinhe até formar uma calda rala.

Desligue o fogo, junte as cerejas, tampe e deixe descansar por 15 minutos.

Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Despeje em uma saladeira e leve à geladeira.

Sirva fria, acompanhada de biscoitos amanteigados e frutas frescas ou sorvete.

Modo de Preparo

Lave as cerejas em água corrente e retire os talos e os caroços
Aqueça a água com o açúcar, os anises-estrelados, a canela, o cardamomo e a pimenta
Regue com o licor e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Cozinhe até formar uma calda rala
Desligue o fogo, junte as cerejas, tampe e deixe descansar por 15 minutos
Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo
Despeje em uma saladeira e leve à geladeira
Sirva fria, acompanhada de biscoitos amanteigados e frutas frescas ou sorvete