Name: Sopa de vegetais
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade | unidades de cebola (pequena picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 unidade | unidades de cenoura (cortada em rodelas); 1 unidade | unidades de abobrinha (cortada em cubos); 1 pires | pires de brócolis (chá); 1 pires | pires de couve-flor (chá); 2 litro | litros de água; sal marinho (a gosto); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (e cebolinha); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de quinoa (ou quinua) (cozida opcional); 1 fio | fios de azeite de oliva (extravirgem)

Sopa de vegetais

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de vegetais — Receita de sopa de cenoura (Foto: zeleno/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 unidade | unidades de cebola (pequena picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 unidade | unidades de cenoura (cortada em rodelas)
1 unidade | unidades de abobrinha (cortada em cubos)
1 pires | pires de brócolis (chá)
1 pires | pires de couve-flor (chá)
2 litro | litros de água
sal marinho (a gosto)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (e cebolinha)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de quinoa (ou quinua) (cozida opcional)
1 fio | fios de azeite de oliva (extravirgem)

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a cebola, o alho e 2 colheres (sopa) de água e refogue por 1 minuto. Junte a cenoura, a abobrinha, os brócolis e a couve-flor. Refogue por 2 minutos, mexendo para não grudar no fundo. Acrescente a água e o sal. Cozinhe por 20 minutos. Junte a salsa e a cebolinha e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos. Acrescente a quinoa (opcional) e regue com o azeite.

Receita sugerida pela nutricionista Carolina Baliere.

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a cebola, o alho e 2 colheres (sopa) de água e refogue por 1 minuto
Junte a cenoura, a abobrinha, os brócolis e a couve-flor
Refogue por 2 minutos, mexendo para não grudar no fundo
Acrescente a água e o sal
Cozinhe por 20 minutos
Junte a salsa e a cebolinha e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos
Acrescente a quinoa (opcional) e regue com o azeite