Name: Sopa de tomate com grão-de-bico
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (média picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 cenoura (cortada em fatias diagonais); 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado); pimenta-do-reino (moída na hora a gosto); 1 folha | folhas de louro; 2 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (doce); 1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango; 1 lata | latas de tomate (pelado picado); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); sal (a gosto)

Sopa de tomate com grão-de-bico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (média picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 cenoura (cortada em fatias diagonais)
1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado)
pimenta-do-reino (moída na hora a gosto)
1 folha | folhas de louro
2 colher (chá) | colheres (chá) de páprica (doce)
1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango
1 lata | latas de tomate (pelado picado)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Na véspera, em uma tigela grande, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água na geladeira.

No dia seguinte, escorra e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), a cebola com o alho, a cenoura e o salsão por 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Junte o grão-de-bico, o louro, a páprica, o cominho e o caldo.

Aumente o fogo para alto (200 ºC a 220 ºC) e espere ferver.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio.

Junte o tomate e cozinhe por mais 15 minutos.

Retire o louro da sopa e sirva com a salsinha.

Modo de Preparo

Na véspera, em uma tigela grande, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água na geladeira
No dia seguinte, escorra e reserve
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), a cebola com o alho, a cenoura e o salsão por 5 minutos
Tempere com sal e pimenta
Junte o grão-de-bico, o louro, a páprica, o cominho e o caldo
Aumente o fogo para alto (200 ºC a 220 ºC) e espere ferver
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio
Junte o tomate e cozinhe por mais 15 minutos
Retire o louro da sopa e sirva com a salsinha