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Sopa de tomate com grão-de-bico
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho picados
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1 cenoura cortada em fatias diagonais
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1 talo de salsão (ou aipo) picado
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1 folha de louro
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2 colheres (chá) de páprica doce
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1 colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) em pó
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4 xícaras (chá) de caldo de frango
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1 lata de tomate pelado picado
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1/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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sal a gosto
Modo de preparo
Na véspera, em uma tigela grande, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água na geladeira.
No dia seguinte, escorra e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), a cebola com o alho, a cenoura e o salsão por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o grão-de-bico, o louro, a páprica, o cominho e o caldo.
Aumente o fogo para alto (200 ºC a 220 ºC) e espere ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio.
Junte o tomate e cozinhe por mais 15 minutos.
Retire o louro da sopa e sirva com a salsinha.
Informações nutricionais
- Categoria Sopa e Caldo
- Origens geográficas Brasileira
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