Name: Sopa de quinua com cogumelo
Total time: 40 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: açaí

Sopa de quinua com cogumelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de quinua com cogumelo — (Divulgação/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

açaí

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Modo de Preparo

Ingredientes

· 2 col. (sobremesa) de óleo de girassol
· 1 cebola média picada
· 1/2 xíc. (chá) de abobrinha em cubos
·1 prato (sobremesa) de brócolis
·Sal a gosto
·1/4 de pimenta dedo-de-moça picada sem a semente
·1 litro de caldo de frango (acrescente 500 ml de água e leve ao fogo para aquecer) ou 1 ½ litro de água
·1 xíc. (chá) de quinua em grão
·1 xíc. (chá) de cogumelo fresco (shimeji, shiitake ou champignon)
·1 col. (sobremesa) de shoyo light

Modo de fazer

Em uma panela funda, aqueça 1 col. (sobremesa) do óleo e refogue a cebola. Acrescente a abobrinha, os brócolis, o sal e a pimenta e refogue por mais 3 minutos, acrescentando o caldo (ou a água) aos poucos. Deixe cozinhar até que a abobrinha fique macia. Adicione a quinua e cozinhe por mais 5 minutos. Refogue o cogumelo em uma panela à parte com o óleo restante e o shoyo. Espere secar todo o líquido e junte o cogumelo na sopa. Se quiser que a sopa vire um creme, espere amornar e bata no liquidificador antes de acrescentar o cogumelo. Dá para congelar em porções individuais.

Modo de Preparo

Ingredientes
· 2 col
(sobremesa) de óleo de girassol
· 1 cebola média picada
· 1/2 xíc
(chá) de abobrinha em cubos
·1 prato (sobremesa) de brócolis
·Sal a gosto
·1/4 de pimenta dedo-de-moça picada sem a semente
·1 litro de caldo de frango (acrescente 500 ml de água e leve ao fogo para aquecer) ou 1 ½ litro de água
·1 xíc
(chá) de quinua em grão
·1 xíc
(chá) de cogumelo fresco (shimeji, shiitake ou champignon)
·1 col
(sobremesa) de shoyo light
Modo de fazer
Em uma panela funda, aqueça 1 col
(sobremesa) do óleo e refogue a cebola
Acrescente a abobrinha, os brócolis, o sal e a pimenta e refogue por mais 3 minutos, acrescentando o caldo (ou a água) aos poucos
Deixe cozinhar até que a abobrinha fique macia
Adicione a quinua e cozinhe por mais 5 minutos
Refogue o cogumelo em uma panela à parte com o óleo restante e o shoyo
Espere secar todo o líquido e junte o cogumelo na sopa
Se quiser que a sopa vire um creme, espere amornar e bata no liquidificador antes de acrescentar o cogumelo
Dá para congelar em porções individuais