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Sopa de presunto cru, tomate e couve crocante

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 5 porções
  • Testada e aprovada

5/5 - (2 votes)
Ingredientes
  • 10 fatias de pão de forma sem casca
  • 3 unidades de tomate em pedaços
  • 1 unidade de cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 colher (sopa) de coentro picado
  • 4 talos de cebolinha-verde picados
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 300 presunto cru em cubos
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 xícaras de couve fatiada em tiras finas
  • 4 pitadas de sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 1 litro de óleo para fritar
Modo de preparo

Triture uma fatia de pão de cada vez no liquidificador. Adicione 2 xícaras de água e o tomate e bata até formar um creme espesso. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite por um minuto. Junte o creme do liquidificador e mais 3 xícaras de água fervente e misture. Acrescente os demais ingredientes, exceto a couve e o óleo, e mexa de vez em quando até levantar fervura. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, frite a couve em óleo quente, em imersão, até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva a sopa com a couve por cima, acompanhada de torradas.

Informações nutricionais
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