Name: Sopa de presunto cru, tomate e couve crocante
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 fatia | fatias de pão de forma (sem casca); 3 unidade | unidades de tomate (em pedaços); 1 unidade | unidades de cebola (média picada); 4 dente | dentes de alho (picados); 1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); 4 talo | talos de cebolinha-verde (picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 300 presunto (cru em cubos); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de molho de pimenta; 2 xícara | xícaras de couve (fatiada em tiras finas); 4 pitada | pitadas de sal (e pimenta-do-reino à gosto); 1 litro | litros de óleo (para fritar)

Sopa de presunto cru, tomate e couve crocante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Sopa de presunto cru, tomate e couve crocante — (Rogério Voltan/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

10 fatia | fatias de pão de forma (sem casca)
3 unidade | unidades de tomate (em pedaços)
1 unidade | unidades de cebola (média picada)
4 dente | dentes de alho (picados)
1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
4 talo | talos de cebolinha-verde (picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
300 presunto (cru em cubos)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de molho de pimenta
2 xícara | xícaras de couve (fatiada em tiras finas)
4 pitada | pitadas de sal (e pimenta-do-reino à gosto)
1 litro | litros de óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Triture uma fatia de pão de cada vez no liquidificador. Adicione 2 xícaras de água e o tomate e bata até formar um creme espesso. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite por um minuto. Junte o creme do liquidificador e mais 3 xícaras de água fervente e misture. Acrescente os demais ingredientes, exceto a couve e o óleo, e mexa de vez em quando até levantar fervura. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, frite a couve em óleo quente, em imersão, até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva a sopa com a couve por cima, acompanhada de torradas.

Modo de Preparo

Triture uma fatia de pão de cada vez no liquidificador
Adicione 2 xícaras de água e o tomate e bata até formar um creme espesso
Reserve
Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite por um minuto
Junte o creme do liquidificador e mais 3 xícaras de água fervente e misture
Acrescente os demais ingredientes, exceto a couve e o óleo, e mexa de vez em quando até levantar fervura
Reserve
Em outra panela, em fogo médio, frite a couve em óleo quente, em imersão, até ficar crocante
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente
Sirva a sopa com a couve por cima, acompanhada de torradas