Name: Sopa de peixe e agrião
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 kg | kgs de carcaça (de pescada-cambucu); 1 cenoura (cortada em pedaços); 1 cebola (grande, cortada em pedaços); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica (picante); 2 litro | litros de Água; 3 folha | folhas de agrião

Sopa de peixe e agrião

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 kg | kgs de carcaça (de pescada-cambucu)
1 cenoura (cortada em pedaços)
1 cebola (grande, cortada em pedaços)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica (picante)
2 litro | litros de Água
3 folha | folhas de agrião

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Modo de Preparo

Em um caldeirão ou em uma panela grande, aqueça o azeite.

Junte a carcaça, a cenoura e a cebola e frite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), mexendo às vezes, por 10 minutos ou até dourar ligeiramente.

Adicione os demais ingredientes, exceto o agrião, e deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 45 minutos.

Passe por uma peneira, reservando apenas o caldo.

Volte o caldo ao fogo.

Junte o agrião, deixe ferver por 1 minuto e sirva.

Modo de Preparo

Em um caldeirão ou em uma panela grande, aqueça o azeite
Junte a carcaça, a cenoura e a cebola e frite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), mexendo às vezes, por 10 minutos ou até dourar ligeiramente
Adicione os demais ingredientes, exceto o agrião, e deixe ferver
Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 45 minutos
Passe por uma peneira, reservando apenas o caldo
Volte o caldo ao fogo
Junte o agrião, deixe ferver por 1 minuto e sirva