Sopa de mandioquinha

Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.

Junte o alho e deixe-o dourar.

Acrescente a mandioquinha e mexa por 3 minutos

Adicione o caldo, o sal e a pimenta, e espere levantar fervura.

Abaixe o fogo, e cozinhe por 20 minutos aproximadamente ou até que a mandioquinha esteja macia.

Deixe amornar e transfira para um liquidificador.

Bata até ficar homogêneo e devolva à panela.

Aqueça novamente e polvilhe a salsinha.

Sirva com cubinhos de pão torrados no azeite.