Modo de Preparo

• Ingredientes
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 1/2 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena ralada
• 4 pedaços médios de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira)
• 1 brócolis americano pequeno, separado em buquês
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Água fervente
• Sal, pimenta-rosa, linhaça triturada e gergelim preto a gosto
• 1 xícara (chá) de tofu em cubos
• Modo de preparo
• Em uma panela funda, aqueça parte do azeite e refogue o alho, a cebola, a mandioca, o brócolis e a salsa
• Cubra os legumes com água e cozinhe al dente
• Deixe amornar e bata no liquidificador
• Adicione sal e volte a aquecer
• Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e grelhe o tofu
• Sirva com o tofu e polvilhe a pimenta, a linhaça e o gergelim