Sopa de lentilha com shimeji

Bata o alho e a cebola no processador.

Transfira para uma panela com o óleo de coco e refogue em fogo médio por cinco minutos.

Adicione a lentilha e 1,5 litro de água.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio, mexendo de vez em quando.

Junte os demais ingredientes, retire do fogo e sirva.

*Receita cedida pelo chef e consultor gaúcho Ipe Aranha