Sopa de inhame

Coloque em uma panela o inhame descascado e cortado em cubinhos.

Junte a salsinha picada, o caldo de carne e leve ao fogo.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até o inhame ficar macio.

Se necessário, adicione água quente.

Deixe amornar e transfira para o liquidificador.

Bata até ficar homogêneo e devolva à panela.

Corrija o sal e aqueça até começar a ferver.

Junte a alface cortada em tiras finas, mexa e sirva imediatamente.