Modo de Preparo

• Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 1/2 dente de alho
• 1 cebola roxa pequena ralada
• 2 xícaras (chá) de inhame em cubos
• 2 xícaras (chá) de cenoura em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Água fervente
• Sal a gosto e nozes trituradas
• 3 xícaras (chá) de feijão-azuki cozido

• Modo de preparo

• Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o inhame, a cenoura e a salsa

• Cubra os legumes com água e cozinhe al dente
• Deixe amornar e bata no liquidificador
• Adicione sal e volte a aquecer
• Sirva com o feijão-azuki e polvilhe as nozes